Moqueca de Peixe

INGREDIENTES

2 Dentes de alho 
1 Cebola média em rodelas 
2 Folhas de louro Cia do tempero
700 g de peixe em postas
350g de camarão sem casca e sem cabeça
2 vidros de leite de coco
1 pitada de cominho Cia do tempero
1 pitada de coentro em pó Cia do Tempero
2 conchas de molho de tomate
150 ml de azeite de dendê Cia do tempero
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimenta dedo de moça
Azeite a gosto
Limão - para temperar o peixe
Farinha de mandioca Crua – para o pirão


MODO DE PREPARO
Tempere o peixe e os camarões com limão, alho, sal, cominho e coentro em pó.
Numa panela grande (de preferência de barro) frite, a cebola no azeite, junto com 2 folhas de louro, até murchar.
Coloque o peixe e o camarão sobre a cebola, acrescente os pimentões (verde e Vermelho) cortados em rodelas, o Azeite de Dendê, o leite de Coco, a pimenta e o coentro picado (opcional).
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinha, por aproximadamente 25 minutos, sem mexer, para não desmanchar.
PIRÃO
Retire 02 conchas de molho da Moqueca de Peixe, acrescente o dobro de água, e coloque para ferver.
Quando ferver, acrescente, aos poucos, a fainha de mandioca crua, até que o pirão comece a engrossar (parecendo um mingau), misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva junto com a Moqueca.