Geleia de Abacaxi

INGREDIENTES

1 kg de abacaxi descascado;
1 pedaço de 3 cm de gengibre;
1 colher (sopa) rasa de cravos-da-índia Cia do tempero (ou a gosto);
2 paus de canela Cia do tempero;
300 g de açúcar;
50 ml de cachaça.

MODO DE PREPARO
 Pique o abacaxi em cubos e coloque na panela juntamente com os outros ingredientes.
Leve ao fogo bem baixinho, mexendo de vez em quando.
 Espere o líquido secar e a mistura ficar em consistência de geleia – tenha paciência, o processo pode levar até 2 horas.
Para testar o ponto, coloque um pouco de geleia num pires gelado.
Se ela ficar consistente e não se esparramar, está no ponto.