Carne assada com Tomilho

INGREDIENTES

1/2 kg de lagarto redondo
1 maço de tomilho desidratado Cia do tempero
1/2 garrafa de vinho tinto seco
Sal e pimenta a gosto
6 dentes de alho

MODO DE PREPARO
Tempere a carne com todos os temperos acima e deixe marinar por 12 horas , podendo chegar até 24 horas
Sele a carne deixando-a bem dourada
Após selar bem acrescente o tempero que restou na panela reduzindo aos poucos, para a carne cozinhar no próprio molho
Acrescente água quente, aos poucos, se precisar
Ao final do cozimento retire a carne e reduza mais um pouco o molho, deixando-o bem cremoso
Corte a carne e regue com o molho reduzido
Sirva com arroz branco e salada