Bobó de Camarão

INGREDIENTES

1 kg de camarão fresco
sal
3 dentes de alho picados e amassados
suco de 1 limão
1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro-verde picado
2 latas de molho pronto de tomate (pomarola)
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de dendê Cia do tempero
1 colher de sopa rasa de tempero baiano Cia do tempero

MODO DE PREPARO
Lave os camarões e tempere com sal, alho e limão, deixe marinar
Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com a cebola em rodelas
Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
Acrescente os camarões e frite
Adicione as 2 latas de molho de tomate, o tempero baiano, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.